100gr peperoncini essiccati, 6 spicchi d’aglio pelati, 1/3 tazza sale, 1/2 tazza coriandolo tritato, 1/3 tazza di cumino macinato, 2/3 tazza di olio di oliva I
MPORTANTE: Indossare guanti di gomma per manipolare i peperoncini e stare attenti a non inalare!!!!!!!!!!!!
Indossati i guanti, privare dei gambi i peperoncini, tagliateli a meta’, eliminate i semi e immergeteli nellacqua bollente per ammorbidirli. Scolati, frullateli insieme al resto, aggiungengo il sale e l’olio di oliva a filo.