Orange curd.
Questa secondo me e’ una validissima alternativa alla crema pasticcera. Da mangiare cosi’ come sta a cucchiaiate oppure da usare come farcitura per le torte e bigne’.
Anzi, quasi quasi a me piace di piu’ Infatti nella versione al limone ne resto assolutamente indifferente, invece all’arancia e’ buonissimo.
500 ml di succo d’arancia (io ho fatto la spremuta fresca)
3 uova
3 cucchiai di maizena
200 gr di zucchero (ma io qui c’andrei piano) . inizierei con circa 150 grammi. Poi una volta aggiunta la spremuta assaggerei e aggiungerei altro se serve. Dipende molto da quanto dolci sono le arance.
50 di burro.
Mescolare la maizena con lo zucchero, aggiungere le uova, mescolare, aggiungere il succo d’arancia, portare tutto a quasi ebolizione, abbassare la fiamma e sempre mescolando aspettare che diventi di una consistenza cremosa. Insomma, tutto come per una pasticcera.
Aggiungere il burro, mescolare, spegnere il fuoco, far raffreddare e mettere nel frigo.
viene una crema molto molto “aranciosa” 
Utilizzare fra qualche ora o il giorno dopo.