Ingredienti: 100 gr. di pancetta a dadini – 20 gr. di funghi secchi – 2 spicchi di aglio – olio – pomodoro (visto che freschi non ci sono ho usato passata e pelati) -basilico – peperoncino – 500 gr. di pennette
In un tegame di coccio mettere gli spicchi di aglio e olio, far rosolare, aggiungere la pancetta e i funghi ammollati. Insaporire bene e aggiungere il pomodoro e salare leggermente. Far cuocere dolcemente per un paio di ore quindi aggiungere il basilico e il peperoncino tritato. Cuocere la pasta al dente, buttarla in una grande padella, versare il sugo e insaporire per qualche minuto. Oggi ho usato la pancetta normale, ho provato con quella affumicata e viene più saporito. Scegliete voi quel che più vi aggrada