Per la sfoglia Ivan propone: -500 gr di farina – 3 uova – acqua qb per il ripieno: -3 chili di foglie di tarassaco – 2 uova -2 etti di parmigiano -300 gr ricotta – (manca la quantità!) gr pancetta affumicata tritata. Conditi con burro e parmigiano
Fate la pasta e tiratela in una sfoglia sottile. nel frattempo lessate le foglie di tarassaco in acqua salata e tritatele. Mescolatele a tutti gli altri ingredienti del ripieno e mettete un pochino di ripieno al centro di dischetti di sfoglia di circa 5 cm di diam. intrecciateli tipo pirojki di fata turchina e lessateli. conditeli con il burro e il parmigiano.
L’intreccio è tipo questo, anche se questi erano riempiti con la zucca.
