Avevo una busta di funghi misti congelati che ho cotto in padella con 3 scalogni stufati nell’olio, un cucchiaio di dragoncello tritato, sale, pepe e poco prima di spegnere ho aggiunto un pugno di crescione (facoltativo).
Ho messo nel robot 250 grammi di pane in cassetta misto (avevo rimasugli di quello ai 5 cereali, normale e integrale), privato della crosta, 100 gr di gherigli di noci, un cucchiaino di lievito in polvere, 2 uova, i funghi e il crescione e l’ho messo in azione per ottenere un impasto omogeneo.
Versato tutto in uno stampo da plumcake e ho infornato a 180° per circa 45 minuti. L’ho fatto raffreddare e l’abbiamo mangiato con formaggi freschi.