Farina scirò (farina di ceci), cipolla, olio o se l’avete, burro chiarificato, 1 o 2 pelati (facoltativo), acqua –
Pulisci la cipolla, poi tritala piuttosto sottile, la fai appassire prima con l’acqua poi metti l’olio oppure il burro e i pelati schiacciati con la forchetta. Aggiungi l’acqua e quando inizia a bollire versi lo scirò mescolando bene proprio come fai per la polenta. Fai cuocere a fuoco moderato per 10-15 minuti mescolando spesso.