L’abbinamento lenticchia / porcino secco e’ molto buono.
Molto semplice.
Lenticchie messe in ammollo 3-4 ore prima insieme a qualche porcino secco precedentemente sciacquato.
In una pentola di coccio (che nasce come una fagioliera 
) ho messo le lenticchie, una carota tagliata a pezzetti, una cipolla, un pezzo di sedano a pezzetti anche lui, un mazzetto di prezzemolo legato. Acqua, sale, pepe.
Ho lasciato cuocere per circa un’ora e mezza (nel coccio in effetti ci mette un po’ di piu’).
Cotte le lenticchie ho aggiunto altra acqua bollente, altro sale e la pasta. Lasciato cuocere fino a portare la pasta a cottura , pentola scoperta. Poi ho fatto restringere un po’ per far evaporare il liquido in eccesso, spento il fuoco , coperto e lasciato a riposare per qualche minuto. Condito con dell’olio a crudo.
Ah, si , importante spegnere quando il liquido sembra ancora un po’ troppo… mentre la pasta si riposa assorbe e si asciuga.