Puck[size=small][font=Verdana]senza grassi animali, zucchero e uova
Ingredienti: (per 50 biscotti circa) – farina integrale gr. 500 – malto gr. 150 (o zucchero gr. 100) – olio di mais gr. 120 – acqua q.b. – uvetta rammollata gr. 150 – cocco rapè q.b. – noci tritate gr. 100 – vanillina – lievito – limone grattugiato – marmellata senza zucchero per spalmare q.b.
Sciogliere il lievito in acqua tiepida ed impastare con farina, olio, malto, sale, limone grattugiato, vanillina fino a creare un impasto tipo pane.
Far riposare la pasta coperta con un panno per circa 15 min. Stendere con l’aiuto del mattarello infarinando bene il tavolo sennò s’apiccica.
Stendere un velo di confettura, la frutta secca e il cocco, arrotolare il tutto ben stretto, tagliare i biscotti alti circa un dito.
Stendere su una teglia e far lievitare per circa 1 ora. Cuocere a 190° per circa 20 min.
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