Per un testo di 32cm, 160/180 gr di farina di ceci- 480/540ml di acqua – sale – olio evo. Mettere in bacinella la farina , l`acqua e un pizzico di sale.Mescolare con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un impasto liquido senza grumi.
Lasciar riposare qualche ora, schiumando ogni tanto
Ungere con abbondante olio il testo.Versare il composto e mescolate per amalgamare l`olio
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Infornare a temperatura massima con grill.
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La farinata è pronta in una ventina di minuti quando si forma una crosta dorata
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Servirla a fette
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o imbottire un pezzo di focaccia
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