Ingredienti: 1 porro – 2 patate piccole o 1 media – 3 grosse carote – latte – sale – olio e.v.
Procedimento: Pulire le verdure. Affettare finemente il porro e metterlo a rosolare con olio e.v. in una pentola. Nel frattempo tagliare a dadi le patate e le carote. Quindi buttarle nel soffritto e far insaporire, salare e coprire con 3 o 4 bicchieri di acqua calda. Far cuocere a coperto chiuso fino a che le carote siano belle cotte. Passare il tutto al minipimer, aggiungere un bicchiere di latte, regolare di sale e far riprendere calore senza far bollire. In un piatto mettere dei crostini di pane tostato e piccoli dadini di formaggio (io ho usato la fontina ma si può usare anche emmenthal – edamer etc.) e coprire con la crema caldissima. Guarnire con erba cipollina e servire