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Le mandagadas sono quelle intrecciate; le altre sono orillettas. Sono condite con miele e scorza d’arancia grattuggiata. Avevo bisogno di strutto,ma ne ero sprovvista e ho messo l’olio.
Ricetta (per me che sono sola): 250 gr semola, 2 uova strutto a occhio (io ho messo mezza tazzina da caffè di olio), un pizzico di sale, arancia grattugiata (poca perchè andrà poi col miele).
Lavorare molto bene l’impasto, per molto tempo, alla fine dovrà essere morbido. Per le mandagadas si fanno dei filoncini e si arrotolano a “treccina”; per le orillettas si tira una sfoglia sottile e si gira a seconda della forma desiderata. Friggere e condire con la salsa.
Salsa: 3 cucchiai di miele,un cucchiaio di acqua,scorza grattugiata di arancia. Si fa scaldare il tutto,quando è un po’ liquido si versano i dolcetti, si fa andare un po’, si tolgono e si M A N G I A N O !!!