Ingredienti: 250 gr. di tagliatelle, 3 carciofi di media grandezza, 2 spicchi d’aglio, 2 o 3 pomodorini, 1 bicchiere di vino bianco, una manciata di prezzemolo tritato grosso, olio e.v., sale e pepe q.b.
Preparazione: Ho mondato i carciofi , li ho fatti a spicchi e messi in acqua e limone. Ah, ho usato anche buona parte del gambi tagliati a pezzetti. Nella padella ho fatto rosolare l’aglio (che poi tolgo), con l’olio poi ho messo i carciofi, fatti rosolare un po’ anche loro, ho versato il bicchiere di vino, messo il coperchio e fatto andare per 7-8 minuti. Poi ho tolto il coperchio ho aggiunto i pomodorini (io l’estate ne surgelo un po’), a pezzi, il prezzemolo e un po’ di acqua calda e fatto andare a fuoco vivo. Nel frattempo ho fatto bollire l’acqua ho lessato la pasta al dente e dopo averla scolata l’ho versata nella padella, fatta saltare un po’, c’ho macinato sopra del pepe nero e… poi l’ho mangiata. Il formaggio è facoltativo
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