un classico della domenica
Ingredienti: un pezzo di magro steccato con pezzetti di aglio e aghi di rosmarino tritati – una patata di medie dimensioni -4 carote grandi -6 coste di sedano – 1 cipolla grande -un po’ di conserva di pomodoro -vino bianco
Tagliate a grossi pezzi tutte le verdure
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rosolate la carne in poco olio di oliva a fuoco vivace
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aggiungere anche le verdure e far andare sempre a fuoco vivace sfumare con il vino bianco e una volta evaporato mettere la conserva
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far andare un pochino abbassando il fuoco e coprire con acqua bollente
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far andare per circa 1 ora e 1/2 -2 ore, scolare la carne dalle verdure e passare le verdure e il sugo al passaverdure.
Secondo me la morte sua è con il purè. Almeno, a me così piace…
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