Ingredienti:1.1/4 Kg di gamberi puliti – 1,5di acqua – 1k di mandioca – 4cucchiai di olio -2 cipolle medie tritate – 500grdi pomodori pelati – 1tazza di latte di cocco – 1/4di olio di oliva (o di dendê) prezzemolo tritato – peperoncini – pepe nero , sale
Preparazione: bollire i gamberi per 5 minuti, scolare e conserve il brodo.Tagliare la mandioca in pezzi, levare la buccia nera e farla bollire nel brodo dei gamberi finché non diventerà tenera. Passare nel frullatore la mandioca lessa con il brodo. In una padella far dorare la cipolla, aggiungere pomodori, i gamberi, il pepe e il prezzemolo. Lasciare sul fuoco lento per 10 minuti, unire la crema di mandioca, il latte di cocco e l’olio e per ultimo i peperoncini. Quando inizia bolire é pronto. Servire con il riso bianco.