INGREDIENTI: x pasta: 300 gr. farina, 150 gr. burro, 50 gr. zucchero, 4-5 cucchiai di acqua fredda x crema limone: 4 uova+4tuorli, 300 gr. zucchero, succo di 3 limoni, scorza grattugiata di 2 limoni (la scorza del terzo io la grattugio nell’impasto della pasta)
Preparare la pasta facendo impasto tipo frolla, facendo riposare circa un’ora. Stendere la pasta in una teglia con bordi un po’ inclinati (non diritti… va bene lo stampo per crostate per intenderci), poi versare sopra la crema e mettere in forno (attenzione, la crema è molto liquida, si solidifica in forno) a 180° per circa 35 min., finchè la crema si è rassodata in superficie. Preparare la meringa con i 4 albumi avanzati, un pizzico di sale e 250 gr. zucchero a velo. Metterla a ciuffetti sulla torta e tornare ad infornare per 10-15 min. a 150° Pronta.
Foto eseguita da Annamuccia
