Ingredienti: 12 limoni (non trattati; 1 kg di zucchero Esecuzione: tagliare i limoni a fette sottili trasversali e privarli dei noccioli. Metterli a bagno per 2/3 ore.
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Sgocciolare; Aggiungere acqua fredda e portare ad ebollizione per 5 minuti; Lasciare intiepidire e cambiare acqua, portare ad ebollizione per 15 minuti; Lasciare intiepidire e sgocciolare; A parte versare il kg di zucchero in una pentola aggiungere 1 bicchiere di acqua e portare ad ebollizione per 5 minuti.
Unire i limoni sgocciolati e farli bollire per 30 minuti (questo dice la ricetta originale ma dopo 30 minuti appena i limoni sono crudi quindi bisogna allungare sempre i tempi diciamo 50 minuti di cottura dopo 30 minuti…
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dopo un altro po’:
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Preparare dei barattoli, invasare bollente e lasciare freddare. risultato finale:
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