300 gr di sarde, 50 gr di farina, un ciuffo di prezzemolo, 6 uova, una tazzina di latte, sale, pepe e olio per friggere
Pulite le sarde e mettetele a marinare per due ore nel succo di limone. In una terrina amalgamate tutti gli ingredienti, poi unite le sarde e gettate tutto in una padella con l’olio caldo. Fate dorare, poi rivoltatela e portate subito a tavola.