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Coprire la stuoietta con film. Appoggiare di sghimbescio delle fette di pesce crudo, anche gamberi. Intervallare con erba cipollina.
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Distribuire sopra il riso per sushi.
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Con l`aiuto della stuoia arrotolare e formare una salsiccia.
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Tagliare con un coltello affilato, bagnato e poi asciugato.
Servire con salsa di soia, wasabi e zenzero in salamoia.
Note: Ho usato pesce affumicato:salmone, tonno e baccalà. La ricetta non specificava come usare l`erba cipollina. Quella del mio giardino era sottile, rotondetta e difficile da sistemare tra il pesce… L´ho aperta con una forbice e passata velocemente sotto l`acqua. L’ho messa tra due fogli di scottex in modo che si asciugasse e rimanesse stesa.