Ingredienti per una tortiera da 25 cm. di diametro: 100 gr. di zucchero – 2 uova – 100 gr. di burro – 150 gr. di farina bianca – 130 gr. di cioccolato fondente – 2 cucchiai di cacao amaro – 500 gr. di pere – latte – sale – lievito
Procedimento: lavorare lo zucchero con le uova fino ad ottenere una crema (ho usato la frusta elettrica) quindi aggiungere il burro fuso a filo, un pizzico di sale e la farina a cui avrete unito mezza bustina di lievito. Fondere 100 gr. di cioccolato con un goccio di latte e unire il composto (meglio se appena tiepido) all’impasto e continuare e rimestare alla fine unire il cacao e un poco di latte per rendere l’impasto morbido. Coprire il fondo della tortiera con la carta forno (grazie a chi me l’ha suggerito ) e ungere bene i bordi. Versare il composto nella tortiera e disporre sulla superficie le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili. Inofornare a 180° per 35 minuti (controllate comunque). A cottura ultimata cospargere la superficie con un composto ottenuto sciogliendo 30 gr. di cioccolato un goccino (ma poco) di latte e del burro.
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