Per la pasta: 3 patate medie – 250 g farina – 1 uovo – 80 g burro – sale – pepe – noce moscata Per il ripieno: speck – formaggio a pasta morbida – cipolle
Si lessano le patate e si schiacciano con l’apposito attrezzo, si impastano tutti gli ingredienti insieme e si divide l’impasto in 2 e si stende il primo rettangolo. Su una parte si mettono le fettine di formaggio con lo speck e si chiude con un disco di pasta. Sull’altra metà ho messo delle cipolle stufate, salate e pepate e poi ho ricoperto con l’altro pezzo di pasta. Infiocchettato col burro e cosparso di pangrattato, quindi messo in forno a 200° per 25 minuti.
Foto di Anna
