Ingredienti: 6 uova, 60 ml di olio, un pizzico di sale, farina quanto basta
impastare tutti gli ingredienti, lavorate bene fino a ottenere un impasto liscio, non troppo duro. Fare riposare per un paio di ore, poi preparare i taralli. Lessare i taralli in acqua bollente finché che vengono a galla. Appena freddi, fare un taglio sulla circonferenza, che arrivi quasi a metà, e lasciare riposare per un giorno.
Infornare a 180 gradi.
Preparare la glassa con 1 albume, succo di limone e zucchero a velo. Mescolare tutto, cuocere a bagno maria per qualche minuto e spenallare i taralli.
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