Iniziamo con il chiarire cosa sono i salicetti
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Bene, con quest’erba spontanea che cresce nel periodo di marzo/aprile in tutti i campi d’Italia si può fare questa Minestra coi salicetti
Occorrono: salicetti – riso – cipolla – olio e.v.
Far rosolare la cipolla tritata nell’olio e e.v., allungare con brodo vegetale e quando prende bollore buttare i salicetti. Far cuocere (cuoendo i salicetti renderanno il brodo piuttosto densino) poi aggiungere un pugnetto di riso a testa. Una volta cotto il riso, far intiepidire e servire
