Pasta brisé (o pasta sfoglia, in alternativa) – Coste (già sbollentate e tagliuzzate) -Prosciutto cotto – Pomodori secchi – Ricotta (100 gr)- 1 uovo- Parmigiano – 1 cipolla, sale e pepe a piacere
Soffriggere in poco olio la cipolla, aggiungere le coste, salare, pepare e lasciare cuocere allegramente per 15 min circa, in modo che perdano l’acqua; aggiungere i pomodori secchi a pezzi e il prosciutto tritato, lasciare insaporire per 5 min. Spegnere e lasciare raffreddare
Foderare la teglia con pasta brisé (o sfoglia) e bucherellarla perché non si gonfi. In una ciotola mescolare le coste con la ricotta, l’uovo ed il parmigiano, aggiustare di sale e pepe. Versare il composto nella teglia, spolverare di parmigiano e infornare a 200° per circa 30 min.
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