Code di gamberi (i miei erano surgelati, meglio se li trovate freschi) – zucchine – pancarrè – aglio – prezzemolo – olio evo – sale – pepe
Sgusciate le code di gamberi. Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a fettine lunge con l’attrezzo giusto. Mettete nel robot 3 fette di pancarrè e lo spicchio d’aglio. Quando è tutto tritato, aggiungete una manciata di foglie di prezzemolo e fate andare ancora per qualche secondo. Raccogliete tutto in una ciotola, insaporite con un filo d’olio, sale e pepe. Avvolgete ogni fetta di zucchina attorno a una coda di gambero. Infilzate 5 gamberi per ogni spiedino. Passate ogni spiedino nel composto di pane, premendo bene, cercando di farne attaccare il più possibile, poi cuoceteli sulla griglia calda per dieci minuti circa. Immagino che si possano cuocere bene anche in forno.
