Ho fatto la pasta dei pirojki di Fata (dose per 250 gr. di farina)
Per il ripieno ho usato: 200 gr. di salicetti (ormai sapete che sono) – grana – ricotta – 1 uovo – prezzemolo – sale e pepe – emmenthal – prosciutto crudo
Ho fatto cuocere le verdure con con un poco di burro. Quando sono state pronte le ho strizzate e tritata bene. Messe in una ciotola in cui ho aggiunto 250 gr. di ricotta, parmigiano, sale e pepe, prezzemolo e 1 uovo. Lavorato bene fino ad ottenere una crema. Ho steso metà della pasta in una teglia piccola, ho foderato con emmenthal a fette, seguito dal crudo e poi ho terminato con la cremina di verdura e ricotta. Coperto tutto con la restante pasta. Infornato per 15/20 minuti a 180
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