Ingredienti per 3 persone: 400 gr petto di pollo tagliato a cubetti da 1 cm, 50 gr mandorle sbucciate, 20 gr olio arachidi (oppure ev oliva), 20 ml salsa di soia, 30 gr peperoni a listarelle (rossi, gialli verdi sott’aceto)
varianti personali: se non piace l’agrodolce usare peperoni freschi a listarelle sottili 100 gr – le mandorle le metto con la buccia, sono piaciute di più
Preparazione: In una padella antiaderente dorare (a secco) le mandorle e poi toglierle. Infarinare i cubetti di pollo. Versare nella padella l’olio e cuocere i dadi di pollo per circa 6 minuti a fuoco alto e mescolando (non salare al momento). Unire la salsa di soia, i peperoni a listarelle e le mandorle; cuocere per altri 2 minuti (se sott’aceto) per 6/7 min. se freschi. A questo punto sentire se serve aggiustare di sale.
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