Ingredienti a persona: 1 tuorlo – qualche goccia di salsa Worcestershire – 1 spruzzo abbondante di ketchup – un po’ di cipolla tritata finissima, un po’ di prezzemolo tritato, un pizzicone di capperi tritati, succo di limone, la punta di un coltello di senape piccante, olio d’oliva e.v.
Unisco tutti gli ingredienti tratte l’olio e mescolo, poi aggiungo anche l’olio. Verso tutto sulla carne, mescolo e la metto sul piatto a forma di cupola, decorando con sottaceti
TARTARE A MODO MIO
Ingredienti a persona: un cucchiaino di concentrato di pomodoro – mezzo bicchierino di cognac, un filetto di acciuga pestato insieme a uno spicchio d’aglio, pepe e un po’ d’olio e.v.
Amalgamare tutti gli ingredienti, poi unire anche la carne e mescolare bene.