Ingredienti: cipolline sott’aceto, cetriolini sott’aceto, falde di peperoni rossi e gialli (io uso quelli arrostiti ma si possono usare quelli sott’aceto), prosciutto crudo e cotto a dadini, qualche foglia di lattuga, quadrotti di pane raffermo senza crosta, tutto quello che avete e che può andare bene.
Infilate gli ingredienti nello spiedino alternandoli, arrotolando a fagottino le falde di peperone e la lattuga.
Li servo con diverse salsette fatte tutte a base di maionese:
-maionese, capperi, acciughe (tutto tritato) e pepe
– maionese, curry e cipollina tritata
– maionese, capperi, cetriolini e cipolla tritati
– maionese, paprika, limone e prezzemolo
-maionese, sugo d’arancia e zafferano