Spurgate le vongole, poi fatele aprire in un tegame coperto, eliminate le mezze valve vuota, conservate le altre e filtrate il liquido.
In un altro tegame, preferibilmente di terracotta, fate soffriggere degli spicchi d’aglio schiacciati. Togliete l’aglio quando è dorato e versate un bicchiere di passata di pomodoro a cui dovete aggiungere l’acqua delle vongole filtrate.
Coprite, fate cuocere per qualche minuto, aggiustate di sale, poi aggiungete le mezze vongole, la fregula e fate cuocere per 5 o 6 minuti, aggiungendo alla fine una manciata di prezzemolo tritato. :rosa: