300gr di farina – 30 gr di burro – 150 gr di robiola o altro formaggio spalmabile – 150 gr di gorgonzola – 50 gr di noci tritate grossolanamente – 1/2 cubetto di lievito di birra fresco – 50 gr di latte – 1 cucchiaino di sale – 1 cucchiaino di zucchero – 1 uovo
Mettere la farina in una terrina, aggiungere l’uovo, il burro, il latte e il lievito. Impastare e lasciar lievitare per circa 1 ora. poi stendere la pasta a forma di rettangolo e spalmarla di robiola. Mettere qua e là fiocchetti di gorgonzola, poi coprire con le noci tritate, arrotolare il rettangolo dal lato lungo: attorcigliare il rotolo a spirale come la casa della lumachina, fare delle piccole incisioni e cuocere in forno a 200° x circa 20′