La ricetta è per il Bimby, ma ho cercato di adattarla… :genio:
Ingredienti: 100g di zucchero di canna, 200g. di latte, 1 bustina di lievito di birra, 500g. di farina, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di cannella, 2 uova, 150g. di uvetta, 40g. di burro, 1 rosso d’uovo, 1 cucchiaio d’acqua per spennellare prima di infornare.
Mettere nel robot da cucina zucchero, latte, lievito, cannella, uova e burro e frullare. Aggiungere la farina setacciata con il sale e amalgamare a bassa velocità; aggiungere l’uvetta e amalgamare ancora. Mettere l’impasto in una teglia da plum-cake grande, imburrata ed infarinata. Lasciar riposare in un luogo tiepido per 45 minuti-1 ora ed infornare a 180° per 45 min.