Ho preso 3 peperoni (giallo, rosso e verde) li ho grigliati leggermente su di una piastra. Aperti, tolti semi e filamenti e tagliati a listarelle.
Li ho messi in un contenitore con due spicchi di aglio tagliati a fettine sottili (ma individuabili), aggiunto due acciughe dissalate a tocchetti e foglioline di menta stracciate. Cosparso con un’emulsione di olio (3 cucchiai) e aceto (2 cucchiaio). Salato poco. Coperto con della pellicola e messo in frigo.
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