Io le taglio nel senso delle lunghezza e le faccio friggere in olio e.v. bollente (se ho tempo le metto sotto sale, se no anche così). Quando sono fritte, le dispongo in un contenitore e faccio uno strato di zucchine fritte aggiungo prezzemolo abbondante, un poco di sale e una spruzzata di aceto. Se non devo incontrare nessuno anche dell’aglio tritato, ma sono buone anche senza. Continuo così fino a che le zucchine sono finite, ultimando con prezzemolo, aceto e aglio.
Importate è lasciarle raffreddare e marinare per qualche ora, meglio un’intera giornata
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