Preso mezza cipolla, tritata fine e fatta rosolare con olio e.v., aggiunto del riso carnaroli e fatto tostare. Quindi ho aggiunto una paio di pomodori spellati, senza semi e fatti a dadi, girato ancora e bagnato con del brodo vegetale. Portato a cottura, poco prima di spegnere ho aggiunto 4/5 foglie di salvia. Spento il fornello e fatto mantecare con dello stracchino
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