Ingredienti: 600 gr di percoche; 1 dl di latte; 2 dl di panna fresca; 3 uova; 140gr di zucchero; 40 gr di burro; 1 cucchiaino di bacche di pepe rosa; 1 bustina di vaniglina; zucchero a velo. Ah, di mio ho aggiunto 2 cucchiai di farina di mandorle… voi fate come volete
Ho sbattuto le uova con lo zucchero (ho usato il robot), poi ho incorporato la vaniglina, la panna, il latte e 20 gr di burro fuso freddo e i 2 cucchiai di farina di mandorle. Quando il composto è diventato omogeneo ho spento il robot e ho lasciato riposare. Lavate le pesche le ho tagliate a spicchi, le ho messe nella teglia, precedentemente imburrata, ho versato il blob sulle pesche poi ho guarnito con il pepe rosa e coperto la tortiera con un foglio di alluminio. Infornato a 200° (forno già caldo), per i primi 30 minuti, passati i quali ho tolto l’alluminio, c’ho spolverizzato lo zucchero a velo, ho abbassato il forno a 180° e fatto andare ancora per 20 minuti.
Ecco come è venuta
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