ingredienti per 6/8 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia, 4 uova, 200gr di ricotta, 100g di fagiolini lessi, 3 fettine di speck, 50gr di grana grattugiato, 40gr di scamorza grattugiata, 50ml di latte, sale.
Preparazione: Rivestite lo stampo, precedentemente imburrato ed infarinato, con la pasta sfoglia. In una capace terrina battere le uova con una presa di sale,unite il latte a filo ora aggiungere i formaggi e la ricotta. Unite al composto i fagiolini e le striscioline di speck.Versare il composto ottenuto nello stampo. Cuocete in forno a 180° per 35/40 minuti.
Ps:se non gradite lo speck si può sostituire con del proscitto cotto.