Ho preso due petti di pollo, 3 spicchi di aglio, 4 rametti di salvia, un limone. Ho steccato i petti con l’aglio, messo su ogni lato del pollo un rametto di salvia e legato con del filo. Ho fatto rosolare la carne con dell’olio e.v., poi ho aggiunto dell’acqua e portato a cottura salando un pochino.
A fine cottura ho aggiunto del succo di limone, alzato la fiamma e fatto la rosolatura finale. Servito tagliato a fettine irrorato col sughetto di cottura