Ho provato ad usare i missoltini per fare della pasta ed il risultato è stato molto apprezzato.
Ho usato 5 missoltini, carote, sedano, aglio, mezza zucchina, olio e.v., timo fresco. Ho cotto i missoltini alla griglia, quindi li ho sfilettati e ridotti a pezzetti. In un tegame ho messo dell’olio e ho fatto soffriggere un misto di carote, sedano e 2 spicchi di aglio. Quando tutto è stato ben insaporito ho aggiunto una zucchina piccola tagliata a julienne. Nel frattempo i pezzetti di agone erano a macerare in un po’ do olio e.v.
Ho messo a cuocere la pasta, prima di scolarla ho messo sul fuoco il tegame con le verdure, ho aggiunto il pesce, fatto insaporire e quindi ho aggiunto la pasta. Regolato di sale e olio, aggiunto un poco di timo fresco tritato e ho servito con macinata di pepe finale
Unico consiglio: attenzione al sale. I missoltini sono molto saporiti di loro :rosa: