Ingredienti: pomodori da fare ripieni, patate lesse, tonno in scatola, basilico, capperi, maionese. Le dosi sono a occhio. All’incirca, per 2 pomodori grandi quanto un pugno metto una patata grande e una scatoletta di tonno, ma fate voi!
Tagliare i pomodori quasi a metà (come per fargli il cappuccio), svuotarli, salarli e metterli a scolare. Intanto lessare e schiacciare le patate; quando sono fredde aggiungere: maionese (a piacere),il tonno, il basilico tritato e i capperi tritati. Spalmare l’interno dei pomodori con un velo di maionese e riempire con l’impasto. Decorare con il cappuccio o con dei capperi sulla “testa”! Occorre lasciarli in frigo alcune ore, vanno mangiati freddi.