ricetta originale: gr.70 di nocciole tostate – gr.70 di zucchero a velo – gr.70 di burro – 1/2 bicchiere di latte – gr.100 di cioccolato fondente sminuzzato
Far bollire il latte, nel frattempo mettere le nocciole e lo zucchero nel robot, quando le nocciole sono ridotte in pastella aggiungere gli altri ingredienti e far andare fino ad avere una pasta omogenea. Si conserva in frigo per 20/30gg.
ricetta taroccata: 3 o 4 cucchiai di pasta di nocciole – gr.30 di zucchero – gr.70 di burro – gr.150 di latte – gr.50 di cioccolato al latte – gr.50 di cioccolato fondente
Far scaldare il latte a fuoco basso, aggiungere lo zucchero, e il cioccolato, precedentemente sminuzzato con un coltellaccio da cucina, poco per volta. fuori dal fuoco aggiungere la pasta di nocciole e il burro. amalgamare il tutto con un frullatore ad immersione. invasare e conservare in frigo come per la precedente ricetta.