Per formare il Paperotto (testa e corpo) ho usato 2 Pan di spagna. Li ho leggermente sagomati, li ho resi un po’ ovali, lo scarto l’ ho frullato e messo da parte.
Ho bagnato le basi con rum, acqua e zucchero e poi le ho ricoperte con della crema pasticcera. Sopra questa ho messo della panna montata, l’ho disposta a cupola e infine ho ricoperto tutto con il pan di spagna sbriciolato (lo scarto). I particolari (becco, zampe, fiocco..) li ho realizzati con la pasta di mandorle.