Ingredienti: Pasta frolla, quella del nostro archivio va benissimo, (non comprate mai quelle pronte ); 2 tuorli; 100 gr di zucchero; un dl di vino moscato; un dl di latte; un cucchiaio di maizena uva bianca e nera.
Foderate uno stampo di 26 cm con la pasta frolla, facendola risalire di un paio di cm sul bordo, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e copritela con carta forno e dei fagioli secchi, cuocetela in forno a 180° per 15-20 minuti. Sfornatela e fatela raffreddare.
CREMA: montate 2 tuorli d’uovo con 2 cucchiai di zucchero, unite il vino e il latte nel quale avrete sciolto la maizena e fate addensare sul fuoco basso, mescolando. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
UVA: mettete lo zucchero rimasto in una larga padella e bagnatelo con mezzo bicchiere d’acqua. Mettere sul fuoco e fate scaldare, quando inizia a fare le bollicine immergetevi gli acini d’uva e ruotate la padella in modo che ne siano uniformemente ricoperti. Toglieteli dalla padella e metteteli su della carta forno a raffreddare.
Al momento di servire versate la crema nel guscio di pasta e decorate con l’uva.
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