[img]http://i20.photobucket.com/albums/b230/PBeltrame/CrostataSemolino.jpg[/img]
Ho fatto la pasta frolla con 200 gr. farina, 100 gr. zucchero, 100 gr. burro, 2 tuorli, un pizzico di lievito. L’ho messa in frigo mentre facevo la crema: ho messo a bollire 750 gr. di latte con 1 bustina di vanillina e 200 gr. zucchero, ho versato a pioggia 150 gr. di semolino ed ho fatto cuocere per 5 minuti sempre mescolando. Ho unito fuori dal fuoco una grossa noce di burro e, dopo aver fatto intiepidire, 2 tuorli d’uovo.
Quando si è raffreddata ho steso la pasta fino a rivestire uno stampo da 24 cm., ho versato la crema ed ho infornato a 180° per circa 40-45 minuti. Una volta fredda ho versato sulla superficie 150 gr. di cioccolato fondente sciolto con un paio di cucchiai di latte. Forse usando la panna al posto del latte il cioccolato si sarebbe indurito meno, come si vede dalla foto tagliando le fette la crosta si è spezzata. La crema, assaggiata da sola, sembra troppo dolce, ma poi con il cioccolato fondente sopra il gusto si riequilibra. Comunque secondo me un po’ di zucchero dalla crema si può togliere.