Ho usato: 300 gr. di riso, 1 mela, Taleggio ( 3 fette), olio e .v., cipolla, vino bianco, erba cipollina, brodo vegetale
Ho tritato la cipolla e l’ho fatta rosolare in olio e.v., nel frattempo ho sbucciato la mela e l’ho tagliata a cubetti e l’ho aggiunta al soffritto. Quindi ho versato il riso, fatto tostare e sfumato con vino bianco secco. Ho continuato la cottura con del brodo vegetale bollente. Quando è stato cotto ho aggiunto il taleggio a pezzetti. l’erba cipollina tagliata con le forbici e ho mantecato
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