10 marron glacés , 150 gr di cioccolato fondente, 250 gr di latte intero, 60 gr di burro, 80 gr di semolino , 100 gr di mollica di pane bianco, due uova + due tuorli, 4 cucchiai di rum , una bustina e mezza di zucchero vanigliato, cannella in polvere (circa un cucchiaino), un pizzico di sale
Portare a ebollizione il latte, il burro, il rum, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. aggiungere il semolino e far cuocere per una decina di minuti. Unire il pane sminuzzato, le uova, i tuorli e il cioccolato tagliato a scaglie. mescolare bene e lasciar raffreddare. dividere il composto in 10 parti con le quali creare delle palline che avranno come cuore il marron glacé. Bollire i canederli così formati in acqua leggermente salata. Sgocciolare bene e metterne un paio per ogni piatto/commensale: cospargere di burro fuso e cannella (o, a piacere, con una salsa al cioccolato fondente).