200 gr di burro, 200 gr di zucchero, 125 gr di farina, 75 gr di cioccolato fondente tritato, 4 uova, 100 gr di amaretti sbriciolati finemente, mezza bustina di lievito
Montare a spuma il burro (ammorbidito) con lo zucchero, aggiungere i tuorli e il cioccolato tritato, quindi la farina setacciata e gli amaretti sbriciolati (io li ho sbriciolati molto, nel robot, ma nulla vieta di lasciarci qualche pezzettone). mescolare bene l’impasto, che sarà un po’ duro (ma non dategliela vinta). aggiungere infine gli albumi montati col lievito e mescolare lentamente l’impasto, che a questo punto diventerà più morbido e malleabile. passare quindi in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 180 gradi per circa 40 minuti. volendo, decorare con zucchero a velo.
NB: le stecchette di cannella, il fiore e il peperoncino sono solo decorativi.
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