La ricetta me l’ha data la donnamancina ed è quella del Talismano della felicità. In un’ora si fa e si sforna.
Ingredienti: 200 gr di farina passata al setaccio, 250 gr zucchero, 250g di latte, 100gr cacao amaro, buccia grattugiata di 1 arancia, 2g di cannella in polvere, 4 gr bicarbonato di sodio, 4 gr di cremor tartaro, burro e pangrattato qb
Non avendo a portata di mano il cremor tartaro ho sostituito gli agenti lievitanti con una volgare bustina di pane degli angeli. Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti diluiti con il latte. Amalgamare bene servendosi di un cucchiaio di legno fino ad avere un composto liscio e vellutato come una crema. Imburrare una teglia di una ventina di cm e spolverizzarla di pane grattugiato. Infornare a 170°e lasciare cuocere la torta x circa 20 -25 min . Per essere precisi non lo so, infilare il solito stecchino e sincerarsi che sia asciutto. in verità non ho usato la teglia imburrata e impanata ma una teglia a cerniera foderata di carta forno bagnata.
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