Ingredienti per l’impasto: ½ bicchiere di spremuta di arancia, ½ bicchiere di olio di semi (io uso Maya), 1 bicchiere di zucchero, 3 cucchiaini di bicarbonato, 1 bustina di cannella, la buccia grattugiata di un’arancia, farina q.b., per ottenere un impasto morbido (circa 1 Kg), gherigli di noci, interi e frantumati.
Ingredienti per lo sciroppo: 1 bicchiere di acqua, 1 bicchiere di miele, 2 bicchieri di zucchero.
Impastare tutti gli ingredienti e ricavare delle polpette non troppo grandi, ovali e schiacciate, in cui si inserirà un gheriglio di noce; disporle su di una placca rivestita di carta da forno e infornare a 180° per circa 25 minuti. A cottura ultimata, far bollire a fiamma dolce tutti gli ingredienti per lo sciroppo, levare dal fuoco e immergervi uno per volta i “melomacaroni”, disporli in un vassoio e cospargerli di noci frantumate.