Questo è un contorno simpatico, fa un po’ di scena ed è molto semplice da prepare. Per le quantità io vado a occhio, se avanzano dei funghi, li riciclo in altro modo.
Ingredienti per 5 – 6 porzioni: -2 o 3 patate medio grandi -funghi champignon -prezzemolo, timo, aglio -olio extra vergine -parmigiano grattugiato -sale
Pulire ed affettare i funghi poi farli cuocere con olio e aglio. Salare e, a fine cottura, unire un trito di prezzemolo, aglio e poco timo. Lasciare intiepidire.
Affettare molto sottilmente le patate (sbucciate), disporle su di una placca unta d’olio e rivestita di carta forno. Irrorarle con un filo d’olio, aggiungere un pizzico di sale ed infornare sino a quando le fette di patate iniziano a dorarsi sui bordi.
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Disporre una cucchiaiata di funghi al centro delle “corolle” di patate, spolverizzare con il parmigiano e rimettere in forno per una decina di minuti.
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Temperatura del forno….circa 190°-200°, tempo di cottura, in tutto, direi una mezz’ora.