Ingredienti: 2 tazze di latte, 2 dadi vegetali, 4 cucchiai di burro, 1 tazza di farina, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, pane grattugiato, 2 uova, olio per friggere.
Preparazione:
in una pentola scaldate il latte a fuoco medio senza far bollire.
Sciogliete il dado, togliete dal fuoco e mettete da parte. In un’altra pentola , sciogliete il burro e versare pian piano la farina, aggiungete al latte la farina poca per volta, girate continuamente con un cucchiaio di legno e, stando attenti che non si formino i grumi, continuate a mescolare finchè la pasta si stacchi dal fondo della pentola.
Aggiungete il prezzemolo, mescolate con le mani e lasciate raffreddare; quindi prendete una piccola porzione di pasta e mettete il ripieno, fate le palline, passate nel pane grattugiato, nell’ uovo e ancora nel pane. Friggere in olio
Suggerimenti per il ripieno:
– 1/2 tazza di pomodoro a pezzetti, 100gr di mozzarella a cubetti, 1 cucchiaio di olio extra vergine , origano e sale a piacere.
– 100gr di formaggio grattugiato (parmigiano), 100gr di formaggio cremoso, 1 cucchiaio di olio, origano e sale.
– 100 gr di prosciutto tritato, 100gr di mozzarella.
[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/salgadinho.jpg[/img]
[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/salgadinho1.jpg[/img]